Jérôme Paquette, viticulteur et oenologue nous a parlé de la terre qui l’a vu naître, de ses grands parents qui s’installent à Fréjus, de ses parents qui prennent la suite. Après des études à l’université du vin de Bordeaux, il s’investit dans l’exploitation et exerce son métier de conseil auprès de quelques uns des domaines les plus réputés de notre région.
Il nous a donné sa définition du concept de culture biologique et parlé affectueusement et abondamment, de sa passion… La vigne.
